La salsa està maltractada i incompresa.
La cuina moderna malentesa, té per costum barrejar els gustos i els ingredients al plat.
Els gustos es barrejen a la cassola, collons!
Em vé de gust recuperar un fragment d’un post de ja fa temps:
PEUS DE PORC AMB CARGOLS
Melosa -que vé de mel-
la salsa, que us amara
i la cassola enganxosa,
i del paladà al cel.
Com el goig de suara
en acabat serà migdiada,
el plat de porcellana
serà la dulça més esperada.
Se’m cargola endins el cargol
i em surt enfora la picada
em rellisca avall el peu de porc
i més si a la salsa hi ha perolada.
Deix de gelatina amic,
besa’m la panxa i la budellada
que si quan començo ric,
quan acabo, la pena és amarga.
